Cómo puede la gastronomía recuperar la vegetación submarina de la costa 0 210

Un gesto tan sencillo como elegir qué vamos a comer o cenar puede tener un gran impacto en el medio ambiente. El grupo de restauración catalán Freshperts, la foodtech Future Farm y la ONG para la conservación de la diversidad marina Submon se han unido para lanzar la iniciativa ‘Bowl for the Future’. Su objetivo es utilizar la gastronomía como herramienta para recuperar las praderas de posidonia, planta submarina endémica del Mediterráneo, presente a lo largo de toda la costa catalana.

Freshperts venderá un bowl especial creado para la ocasión por Carlota Bruna, basado en el atún de origen vegetal de Future Farm, y por cada unidad vendida, Submon recibirá una donación de 2 euros para preservar las praderas de posidonia.Cada bowl se transformará en un promedio de 340 litros de oxígeno al día para el Mediterráneo.

La posidonia es una de las plantas más importantes de nuestro ecosistema marino y tiene un papel clave como regulador del cambio climático, pero a pesar de ser una especie protegida, en los últimos años sus praderas sufren una regresión generalizada.

Los promotores de Bowl for the Future han creado un bowl de comida saludable y sostenible cuya combinación ha sido diseñada por Carlota Bruna. Desde hoy, 19 de julio, hasta el 31 de diciembre, residentes y visitantes de la ciudad de Barcelona podrán probarlo comprándolo a través de la aplicación de Freshperts para recoger en tienda o reparto a domicilio. Y por cada bowl vendido durante los meses de verano, la ONG Submon recibirá una donación de 2 euros.

Hay cosas fáciles que podemos hacer todos y que tienen gran impacto para preservar el mundo en el que vivimos. Comer más vegetal, reducir residuos… no siempre tenemos que hacerlo todo perfecto, pero sí debemos intentar hacerlo lo mejor posible”, apunta la activista Carlota Bruna.

Por su parte, Jordi Sánchez subraya: “Apoyar y participar en este programa, sobre todo en estos meses de verano donde la afluencia de visitas en el mar aumenta considerablemente, nos ayuda a conservar la especie y garantizar con ello la captación de CO2 así como la generación de oxígeno propia de estos bosques”.

Se estima que con las donaciones resultantes de esta campaña podrán recuperarse 30.000 m2 de posidonia, y esto supondrá la captación de 13,2 Tn de CO2 y la emisión aproximada de 510.000 litros de oxígeno nuevo al día en el Mar Mediterraneo, con un promedio de 340 litros de oxígeno al día por bowl.

Comida saludable para un mundo más sostenible

El bowl está formado por una combinación de arroz integral, mix de lechugas, edamame, cebolla encurtida, sésamo y el atún de origen vegetal Future Tvna de Future Farm, un ingrediente desarrollado por ingenieros y expertos en alimentación que ha sido recientemente galardonado con el premio Innoval de Alimentaria por su textura y sabor, que preserva la vida marina al reducir el daño de la pesca industrial.

“Estamos encantados de formar parte de una iniciativa tan increíble. Este proyecto significa mucho para nosotros, ya que está basado en uno de nuestros valores fundamentales: ofrecer a las personas deliciosos platos plant-based para que disfruten de lo que les gusta, pero de manera diferente. El ‘Bowl for the Future’ está diseñado en base a nuestro premiado Future Tvna, una delicia para todos los que quieren una alternativa sostenible a los productos de origen animal y disfrutar de la buena comida mientras contribuyen a la preservación del planeta con sus elecciones diarias”, sostiene Felippe Fontanelli, director para el Sur de Europa de Future Farm.

El grupo barcelonés Freshperts, conocido por su calidad gastronómica e innovación tecnológica, es un fiel defensor de la libertad de elegir en las mesas de sus usuarios, revolucionando el mercado al brindar la oportunidad de ‘multipedir’ entre sus marcas, mezclando diferentes estilos gastronómicos en una comanda, lo que permite reducir el número de envíos a domicilio, y su correspondiente impacto ambiental.

Acerca de Future Farm. Cambiar la forma en que las personas comen carne en todo el mundo, para garantizar un futuro mejor para las personas, los animales y todo el ecosistema del planeta Tierra: esta es la misión en la que se basa Future Farm. Lanzada en abril de 2019 como Fazenda Futuro, Future Farm es una empresa foodtech internacional que utiliza productos naturales y no transgénicos para crear la mejor carne de origen vegetal. La “Future Burger”, la carne picada, las albóndigas, las tiras de pollo y las salchichas sólo tienen ingredientes naturales, sin gluten y sin OGM, como guisantes, soja, garbanzos y remolacha en polvo. Future Farm fue la primera marca de Brasil en recibir el premio Fast Company 2020 World Changing Award, que se otorga a las empresas y organizaciones que impulsan el cambio en el mundo. https://futurefarm.io

Acerca de Freshperts. Hacer las cosas a tu manera deja un buen sabor de boca. El grupo de restauración barcelonés destaca por su mirada innovadora al delivery gracias a un mix gastronómico-tecnológico que con más de 10 años de trayectoria se han convertido en referentes del sector foodtech. En 2020 desarrollaron un nuevo concepto revolucionario al mercado, el multipedido, con el que permiten mezclar todas las marcas del grupo en una sola comanda y poner el bienestar y la libertad de elegir de sus usuarios en el centro de sus operaciones. Ya puedes disfrutar de las recetas frescas y recién hechas de Sushiffesh, Boko, Fish and Greens, Rainbowls, Tarri&Co y La Gloria Vegana Delivery a la vez. Freshperts ha sido galardonada por su desarrollo empresarial en los premios HIP y nominada en tres ocasiones por su innovación y apuesta tecnológica en Hot Concepts y Marcas de Restauración. https://freshperts.es

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